L’Hotel Forelle di Tux consiglia le patate chiacciate tirolesi con speck della Zillertal e Graukäse.
Ingredienti
• 800 g di patate novelle con la pelle
• olio d’oliva e aceto di mele a piacere
• sale, alloro, cumino e rosmarino
• 300 g di speck della Zillertal a fette
• 300 g di formaggio Graukäse tagliato a dadini
Preparazione
Lessare le patate in acqua salata con il cumino e l’alloro. Al termine della cottura, schiacciarle per formare dei dischi.
Arrostirle in una padella con olio d’oliva e rosmarino da entrambi i lati. Salare bene. Disporre le patate schiacciate, lo speck della
Zillertal e il formaggio Graukäse su un piatto, condire con olio d’oliva, sale, pepe. Guarnire con foglie d’insalata già condite.
Ingredienti • 800 g di patate novelle con la pelle • olio d’oliva e aceto di mele a piacere • …
