Zum Frühstück gehört eine selbstgemachte Marmelade unbedingt dazu. Am besten schmeckt sie mit selbstgepflückten Beeren. Christine von Lilies Diary im Alpbachtal hat sich auf die Suche nach frischen Heidelbeeren gemacht.
Portare a ebollizione in un tegame i mirtilli, l'acqua e lo zucchero di conservazione mescolando. Mettere le bacche di ginepro in una bustina di tè e farle bollire con la bustina. Aggiungere il succo di limone e metà del rum. Lasciare sobbollire per circa 3-4 minuti, mescolando regolarmente.
Eliminare la schiuma e sciacquare i bicchieri molto caldi. Aggiungere il rum rimanente e i pezzi di mela alla marmellata e far bollire per circa 1 minuto, quindi rimuovere la bustina di tè con le bacche di ginepro.
Effettuare la prova di gelificazione: versare 1 cucchiaio di marmellata su un piatto freddo e lasciare raffreddare brevemente. Se la marmellata è soda, è pronta.
Versare la marmellata nei vasetti, chiudere ermeticamente e capovolgere per circa 5-10 minuti. Quindi capovolgere nuovamente e lasciare raffreddare. La marmellata è pronta il giorno successivo. La marmellata è più buona se gustata sul pane contadino tirolese!
