An Kaspressknödeln kommt man in Tirol einfach nicht vorbei. Die schwierigste Entscheidung ist immer nur, ob man sie mit Suppe oder Salat möchte.
Tritare finemente la cipolla e soffriggerla con il burro. Mescolare il pane per i canederli e il formaggio grattugiato. Aggiungere poi la cipolla, il latte, le uova e le spezie e mescolare bene il tutto. Formare dei canederli e schiacciarli.
Friggere i fagottini in padella fino a doratura su entrambi i lati e servirli con insalate varie o una zuppa.
