Mit 21 Jahren hat die Tirolerin Viktoria Fahringer schon einiges erreicht: als Chefköchin begeistert sie die Gäste im Tiroler Hof in Kufstein, 2019 hat sie ihr eigenes Boutique Hotel gegründet und betreibt dieses seitdem. Heute verrät uns die wohl jüngste Hotelière und Chefköchin in Tirol eines ihrer traditionellsten Rezepte: Mohnpingerl.
Mescolare i semi di papavero con lo zucchero a velo, un po' di zucchero vanigliato, lo zucchero a velo e il rum e lasciare in infusione il composto. Formare quindi delle palline.
Per la pastella, mescolare la farina, i tuorli d'uovo e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Montare gli albumi a neve con un mixer e aggiungere lo zucchero semolato. Quindi incorporare gli albumi al composto di farina e tuorli.
Girare le palline di semi di papavero nella pastella e friggerle con cura nel grasso. Scolare le palline di semi di papavero finite su carta da cucina, guarnire con un po' di zucchero a velo e gustare.
