Was wäre die Tiroler Marend (auch Brotzeit oder Jause am späten Nachmittag) oder ein Bergfrühstück ohne ein frisches Bauernbrot? Hier gibt es das Rezept.
Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola. Quindi aggiungere lentamente l'acqua e mescolare il tutto con un robot da cucina o a mano fino a ottenere un impasto di consistenza solida.
Lavorare energicamente l'impasto prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro (si può fare anche con un robot da cucina).
Formare 2 palline e lasciarle riposare in una ciotola, coperte, a temperatura ambiente per circa 1 ora. Le pagnotte dovrebbero essere grandi circa il doppio.
Preriscaldare il forno a 200 °C con calore superiore e inferiore. Lavorare nuovamente l'impasto e formare 2 pagnotte.
Disporre le pagnotte su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarle riposare per altri 20 minuti. Incidere le pagnotte per creare una bella crosta.
Cuocere le pagnotte per circa 1 ora. Quando il pane suona vuoto quando viene picchiettato sul retro, è pronto.
