Cosa sarebbe un Marend tirolese (noto anche come merenda del tardo pomeriggio) o una colazione in montagna senza il pane fresco di fattoria? Ecco la ricetta.
Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola. Quindi aggiungere lentamente l'acqua e mescolare il tutto con un robot da cucina o a mano fino a ottenere un impasto di consistenza solida.
Lavorare energicamente l'impasto prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro (si può fare anche con un robot da cucina).
Formare 2 palline e lasciarle riposare in una ciotola, coperte, a temperatura ambiente per circa 1 ora. Le pagnotte dovrebbero essere grandi circa il doppio.
Preriscaldare il forno a 200 °C con calore superiore e inferiore. Lavorare nuovamente l'impasto e formare 2 pagnotte.
Disporre le pagnotte su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarle riposare per altri 20 minuti. Incidere le pagnotte per creare una bella crosta.
Cuocere le pagnotte per circa 1 ora. Quando il pane suona vuoto quando viene picchiettato sul retro, è pronto.
