Ok, sono tanti. Fortunatamente, la maggior parte delle persone ha già fatto pace con gli ipercalorici Kasspatzln e può semplicemente goderseli qui in Tirolo.
Lo ammetto: Ci sono formaggi che hanno un aspetto migliore. E anche il suo odore è piuttosto forte quando è molto stagionato. Ma una volta preso a cuore, il formaggio grigio tirolese è una vera prelibatezza.
Come avrete capito, il salmerino Kwell si trova a suo agio tra le onde dell'acqua limpida di sorgente. L'acqua fresca e la crescita lenta ne garantiscono la caratteristica carne soda e saporita.
Sì, cosa sarebbe il Tirolo senza i suoi canederli. Fortunatamente, qui ci vuole un bel po' di tempo per mangiare a sazietà i canederli tirolesi. Dopotutto, non ci stanchiamo mai di arrotolarli in nuovi colori e sapori.
Schlu... cosa? Chiunque abbia mai assaggiato uno Schlutzkrapfen saprà quanto velocemente le ciambelle vengano consumate. E perché questi deliziosi fagottini si chiamano così.
Non è meraviglioso che un piatto avanzato possa diventare un piatto nazionale? Spesso scopriamo che i piatti più semplici sono semplicemente più buoni.
Adoriamo i contorni delle zuppe. E poiché in una zuppa d'orzo si può mettere praticamente qualsiasi verdura, questa zuppa ci piace particolarmente.
Vi assicuro che gli gnocchi ai mirtilli rossi non vi deluderanno mai! E sì, a rigore, questi sono semplici pancake ai mirtilli. Ma il sapore è buono solo a metà.
Alcune cose sono troppo buone per essere riservate ai mangiatori di dolci o di salati. Il Kiachl, ad esempio. Ecco perché le frittelle di pasta con crauti o mirtilli rossi si trovano ovunque. Tra l'altro, i Kiachl si trovano più facilmente durante il periodo dell'Avvento. E se siete fortunati, anche in una o due feste di paese.
Probabilmente avrete mangiato il Tiroler Almkäse molte volte. Dopo tutto, mescoliamo un po' di formaggio in quasi tutto. Ma è solo quando lo si assaggia non trasformato che i suoi molteplici sapori emergono davvero.
È il fulcro di ogni rifugio di montagna: il Kaiserschmarren. Dove trovare il migliore (e come dovrebbe essere) è oggetto di dibattito. L'unica cosa che resta da fare è provarne il più possibile.
Vogliamo essere onesti con voi. Alcuni dicono che il Krautinger sa di calzini vecchi. Altri sentono il sapore di un brandy nobile. Ma dovete decidere da soli.
Tradizionalmente ripieni di semi di papavero e pere, i Kirchtagskrapfen sono importanti per l'autunno almeno quanto le zucche. Ok, forse un po' meno conosciuti. Ma non importa: c'è dell'altro per noi!
In Tirolo ci sono molti piatti tradizionali che vanno assolutamente provati. Tra i piatti tirolesi più popolari ci sono i canederli allo speck, il Tiroler Gröstl, gli Schlutzkrapfen e il famoso Kaiserschmarrn. Questi piatti classici sono saldamente ancorati alla cucina tirolese e vengono serviti in molti ristoranti.
La maggior parte dei piatti si trova in quasi tutte le malghe o nelle locande tradizionali. I Kiachl o Kirchtagskrapfen sono più difficili da trovare in alcuni periodi dell'anno. È più probabile trovarli in occasione di festival culinari o mercati dell'Avvento.
La cucina tradizionale tirolese è semplice e sostanziosa. Si basa su ingredienti locali come lo speck, il formaggio e le patate. Le specialità tipiche tirolesi comprendono piatti sostanziosi come i canederli, i rösti e il Tiroler Marend, uno spuntino tradizionale con speck, formaggio e pane contadino. Molti piatti hanno origini alpine e sono ideali per i freddi mesi invernali.
La cucina tirolese offre anche numerosi piatti vegetariani. Classici come i Kaspressknödel, gli Schlutzkrapfen con ripieno di formaggio o i Krautkrapfen sono alternative vegetariane. Molti ristoranti offrono anche interpretazioni moderne di ricette tradizionali per i vegetariani.
La cucina tirolese utilizza molti prodotti regionali che rendono unica l'esperienza del gusto. Tra questi, il formaggio di montagna tirolese, il formaggio grigio, lo speck tirolese, il latte e il burro di malga e le erbe aromatiche della regione. Questi alimenti regionali contribuiscono al sapore autentico di molti piatti tipici tirolesi.
Le specialità tirolesi sono disponibili nei supermercati locali, ma anche in numerose piccole botteghe agricole o nei mercati contadini. Molte macellerie e panetterie offrono prodotti regionali come lo speck tirolese, il pane contadino e il formaggio di malga.
